Grupo 70
RTM (Ready to Mix)
Aditivo para cervezas que se mezcla momentos antes de tomarse para generar una bebida tipo RTD.
Ready To Mix
Problemática
El consumo de cerveza en la población joven se ha visto reducido en los últimos años, Las bebidas premezcladas empiezan a ser las alternativas con mayor auge en el mercado superando el consumo de los licores tradicionales y de la cerveza; según estudios realizados por el grupo AB INBEV las mujeres entre los 18 y 23 años son quienes más han migrado hacia otro tipo de bebidas.
Objetivo
Atraer al publico objetivo a través de una bebida alcohólica tipo RTD que brinde experiencias de marca y que a su vez pueda satisfacer las necesidades de los usuarios
Actores
1. AB InBev. Propuso la necesidad a suplir y ha sido una parte interesada que nos ha ayudado a encontrar una solución viable.
2. Consumidores. Han colaborado a través de un sondeo para verificar las necesidades del mercado y conocer sus preferencias.
3. Saboristas y mixólogos. Han aportado valiosos consejos sobre las mezclas de sabores y licores para crear una bebida innovadora basada en cerveza.
Solución
Aditivo alcohólico y saborizado ajustable a la botella.
7.0%
A partir de la tradicional cerveza Costeña Bacana de la marca Barvaria del grupo AB InBev cuyas características de cuerpo dulce y seco con notas de amargo y muy suaves aromas de lúpulo permiten crear el coctel perfecto.
Características: Bebida alcohólica tipo RDT. Vol 7%. Licor Ron.
“Se puede realizar una prueba para detectar si un sabor es sensorialmente igual a otro y así, determinar qué atributos ajustar. La prueba se denomina triangular y se trata de tener 3 muestras, dos iguales y una es la evaluada, el panel debe determinar cuál es la muestra diferente.”
Andrea Catalina Arévalo Sierra
Practicante de análisis sensorial F&B Symrise ltda
"Si deseas preparar un hard seltzer con sabores cítricos, te sugiero utilizar frutas como la mora, el kiwi, el lulo, el maracuyá o el limón. Es importante evitar frutas demasiado dulces para no aumentar el contenido de azúcar en la bebida y lograr que se embriague más rápido. Busca un equilibrio de sabores para obtener un hard seltzer refrescante y placentero."
Ricardo Galeano Herrera
Head bartender – EGUA
Nuestros expertos
De la mano de nuestros expertos tomamos las decisiones acertadas para la creación del producto final.
Proceso
Los pasos a seguir para la obtención del prototipo final completo, envase y mezcla ideal, ocuparon una duración de 1 mes.
Se exploró desde la búsqueda de la cerveza base, los sabores articiales siendo estos maracuyá, limón y frutos rojos.
Tras realizar la formulación perfecta del coctel se procedió a determinar el contenido alcohólico, a su vez se realizaba el prototipo del envase que contendría el aditivo alcohólico para caracterizar la bebida como RTD.
Con el aditivo preparado y el prototipo de envase creado se procedió a imprimir y finalizar el producto.
Relación con ODS
El proyecto responde a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible:
ODS 3 - Salud y bienestar:
Es importante considerar los impactos que la bebida alcohólica puede tener en la salud y el bienestar de los consumidores. El proyecto puede incluir medidas de responsabilidad social y promoción de un consumo moderado, así como proporcionar información nutricional clara en el envase.
ODS 8 - Trabajo decente y crecimiento económico:
El proyecto puede contribuir a la generación de empleo local y proporcionar condiciones laborales justas y seguras para los trabajadores involucrados en la producción y distribución de la bebida alcohólica.
ODS 9 - Industria, innovación e infraestructura:
La creación de un envase novedoso para la bebida alcohólica representa una contribución a la innovación y puede impulsar el desarrollo de la industria en Colombia. Además, se pueden considerar mejoras en la infraestructura logística para garantizar una distribución eficiente y segura del producto.
ODS 10 - Reducción de las desigualdades:
Contribuir a reducir las desigualdades sociales y económicas al generar oportunidades de empleo y participación en la cadena de valor de la bebida alcohólica.
Nuestro Equipo
Nuestro equipo está compuesto por 2 estudiantes de ingeniería mecánica y 2 estudiantes de ingeniería química dispuestos a entregar de nosotros los conocimientos y habilidades que hemos adquirido y desarrollado a lo largo de nuestra vida estudiantil y tenemos visiones novedosas para superar el reto que escogimos
Daniel S. Florez V.
CEO
Desde mi experiencia en trabajos en grupo y mis habilidades de lider me permiten darle al grupo la organización que necesita, además de mis conocimientos en diseño y materiales.
Marta R. Rincón G.
CTO
Desde mi expriencia en formulación a partir de prácticas en laboratorio puedo generar soluciones al problema que lleven a la producción de una nueva bebida y a su vez, evaluar propiedades fisicas y químicas que cumplan con los parámetros esperados.
Carlos F. Roqueme
CFO
De acuerdo a los conocimientos adquiridos mis mayores aportes al equipo han sido enfocando la ideas que aportan mis compañeros y apoyando a los mismos cuando se encuentran bloquedado.
.jpg)
Omar R. Castellanos B.
COO
Apoyo al equipo con ideas y conocimientos adquiridos durante mi carrera profesional para realizar adecuadamente el desarrollo metodológico del proyecto y la evaluación de propiedades físicas del producto
Juan C. Cortes C.
CMO
Desarrollo de metodologías, conocimiento sobre añadir valor al producto, lo hace más atractivo y llamativo a los clientes .
Todos
CCO
Por común acuerdo de los integrantes este rol lo desempeñamos entre todos.
Alvaro Alfonso Zambrano P.
Mentor
Ingeniero Eléctrico, con conocimientos en calidad de energía, sistemas eléctricos de potencia, subestaciones eléctricas y unidades de medición fasorial, Con habilidades en el manejo de software especializado de ingeniería. Cuento con un alto nivel de responsabilidad, honestidad y compromiso en los trabajos asignados, con capacidad de liderazgo y facilidad para el trabajo en equipo.
Descargables
A continuación puede realizar la descarga de los trabajos que soportan las decisiones tomadas desde que se comenzó a aboardar el problema, las metodologías empleadoas para determinar la solución de este y la metodología empleada en la creación del prototipo. También encontrará los planos del propotipo presentado a lo largo de la página.
Horarios de Reunión
Coloque se en contacto con el equipo ante cualquier QRS mediante los siguientes correos: